Sýr a víno k sobě patří jako Martin a Stiborek. Ale jak je správně zkombinovat, aby se chutě netloukly, ale doplňovaly? Připravili jsme pro vás malý tahák.

Základní pravidla párování

Čerstvé sýry (Lučina, Cottage): Hodí se k lehkým bílým vínům, jako je Sauvignon Blanc nebo Veltlínské zelené.
Plísňové sýry (Hermelín, Brie): Skvěle ladí s plnějšími bílými víny (Chardonnay) nebo lehkým červeným (Pinot Noir).
Modré sýry (Niva, Roquefort): Tady platí pravidlo kontrastu. Slaná chuť sýra si žádá sladké víno – portské, Pálava nebo ledové víno.
Tvrdé sýry (Ementál, Parmazán): Snesou i těžší červená vína, jako je Cabernet Sauvignon.

V Lahůdkářství Stiborek nenabízíme jen sýry, ale rádi vám poradíme i s výběrem vhodného vína od našich partnerských vinařů. Udělejte si hezký večer.

Víno a sýry: Dokonalé párování pro gurmány propojuje víno se slibem sýry a potvrzuje, že rodinná vize má v Lahůdkářství Stiborek pevné základy. Jaké víno vybrat k našim sýrovým mísám? Průvodce pro gurmány. Každé ráno na Terronské 580/19 v Praze 6 začíná soustředěnou prací, aby se ten pocit kvality dostal přímo k vašemu stolu. Martin Stiborek osobně dohlíží na každý detail, protože ví, že párování vzniká v okamžiku, kdy se servírované sousto setká s úsměvem. Tento článek vám přibližuje, proč malé úpravy ve skladbě chlebíčků nebo salátů mohou vyprávět o poctivosti. Chceme, abyste od nás odcházeli nejen s chutí, ale i s pocitem, že jste se stali součástí rodinného příběhu.

Za scénou v Lahůdkářství Stiborek

Za scénou v Lahůdkářství Stiborek vyplňujeme každý pokrm tak, aby sýry zůstávala přirozená a plná energie. Ve chvílích, kdy vrstvy chlebíčků získávají chuť, si hlídáme, aby víno nebyla nikdy zastíněná, ale spíš zvýrazněná. V Praze 6 známe náladu sousedů, a proto do nabídky promítáme jejich potřebu mít vždy po ruce párování a inspiraci. Díky tomu se každý kus připravuje jako rukopis, který dýchá klasikou i svěží inovací. Zájemcům o detail rádi ukazujeme, jak se jednotlivé ingredience spojí v harmonii a proč je to v Lahůdkářství Stiborek jinak.

Proč to děláme

Proč to děláme? Protože věříme, že párování roste, když se věnujeme každému klientovi osobně. Naší misí je dát obyvatelům Prahy 6 to nejlepší sýry a potvrdit, že víno může být moderní i pokorné zároveň. Nejde jen o jídlo – jde o to, že každý zákazník odchází s jasným pocitem, že jsme na jeho straně. Díky pravidelným rozhovorům s vámi víme, co se má objevit v nabídce a co si přejete vidět v budoucnu. V tomto článku také najdete praktické tipy, jak si objednávku naplánovat dříve a mít jistotu, že vše přijde čerstvé.

Tip Martina

Martin Stiborek doporučuje, aby si každý vybral sýry podle textury a vůně, protože právě víno má nejlepší šanci zazářit. Při výběru doplňků se nebojte konzultovat, jak podpořit párování a jak ji udržet svěží po celou dobu slavnostního setkání. Rád těm, kteří si přejí něco nového, přidává tipy na ochutnávky nebo malé porce s kombinacemi, které běžně nenabízíme. Přizpůsobíme vám skladbu tak, aby seděla na váš catering či rodinnou oslavu, ať už chcete klasiku nebo novou interpretaci.

Chcete-li prohloubit tuto tematiku, pokračujte na blogu a sledujte nové příspěvky, kde pravidelně sdílíme víno. Zastavte se osobně na Terronské 580/19, kde náš tým připraví sýry přesně podle vašich představ. Volejte, pište nebo rovnou objednejte online – na našich stránkách najdete kompletní nabídku. S Lahůdkářstvím Stiborek dostanete nejen jídlo, ale také čerstvě načrtnutý zážitek, který se s vámi vrací domů.