Rybí salát: Zapomenutý poklad zdraví

Rybí salát. Pro někoho nostalgická vzpomínka na dětství, pro jiného něco, co v obchodě obchází obloukem, protože se bojí "rybiny". V Lahůdkářství Stiborek se snažíme rybímu salátu vrátit jeho zaslouženou slávu. Je to totiž jedna z nejzdravějších věcí, kterou v naší vitríně najdete.

Martin Stiborek vysvětluje: "Češi jedí málo ryb. To je fakt. A rybí salát v majonéze nebo v jogurtu je skvělý způsob, jak dostat rybu do jídelníčku, a to i u lidí, kteří by si pečeného pstruha nedali. Rybí maso v salátu je marinované, křehké a nemá kosti."

Proč byste si ho měli dát?

• Omega-3 mastné kyseliny: Ryby (hlavně sledě, ze kterých salát děláme) jsou plné zdravých tuků, které chrání srdce a mozek.
• Jód a Vitamín D: Klíčové pro štítnou žlázu a imunitu, obzvlášť v zimě, kdy není slunce.
• Stravitelnost: Rybí maso je lehké, nezatěžuje trávení jako vepřové.

Naše tajemství chuti

Mnoho lidí odrazuje příliš kyselá chuť průmyslových salátů. My to děláme jinak. Naše sleďové filety jsou naložené v jemném nálevu, který není agresivní. Do salátu přidáváme hodně zeleniny (kořenovou zeleninu, cibuli, hrášek) a jablka. Ano, jablka! Kyselost ryby se musí vyvážit sladkostí jablka a smetanovostí majonézy (nebo jogurtu). Výsledek je jemný, krémový salát, který chutná svěže. Mažeme ho na chlebíčky, plníme do trubiček nebo prodáváme na váhu do kelímku.

Máme i variantu s jogurtem pro ty, kteří hlídají kalorie. Je to ideální lehká večeře s kouskem tmavého pečiva. Zkuste ho. Možná zjistíte, že rybí salát milujete, jen jste dosud nejedli ten správný.